Ферментные препараты Сиббиофарм ФЕРМЕНТ24

Ферментный препарат мезофильной бактериальной а-амилазы АмилоЛюкс-А


Ферментный препарат мезофильной бактериальной а-амилазы АмилоЛюкс-А (вьпускается по ТУ 9291-009-13684916-05) получают путем глубинного культивирования бактерий Bacillus subtilis.
Ферментный препарат а-амилазы гидролизует внутренние а-1,4-rликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения, тем самым, обеспечивая подготовку сусла к действию rлюкоамилазы. Конечными продуктами действия альфа-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды. АмилоЛюкс-А содержит небольшое количество протеазы - 12 ед.ПС/см3. Характеристика АмилоЛюкс-А, использованного в опытах для разработки инструкции, представлена в таблице.

Основная характеристика АмилоЛюкса-А



Диапазон действия ФП АмилоЛюкс-А соответствует области рН 5,0-8,0 и температуры 30-80°С. ФП АмилоЛюкс-А соответствует санитарным нормам и правилам; разрешен Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации Таможенного Союза стран ЕВРАЗЕС для применения его в пищевой промышленности (Свидетельство о государственной регистрации № RU 77.99.26.010.Е.036272.09.11 от 07.09.2011 r.).
Амил0Люкс-А расфасовьmают в безопасные, удобные для транспортировки герметично закрытые упаковки. Активность препарата АмилоЛюкс-А сохраняется в течение 6-ти месяцев при его хранении в сухом месте с температурой окружающей среды, не превышающей плюс 25°С, и не ниже минус 25°С (по данным завода-производителя).